饶平人夏季最爱食的汤料枸杞叶

2017-07-18已有人阅读

枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞叶亦是蔬菜,亦是药材,作为蔬菜,枸杞叶多数用来滚汤,像枸杞猪肝汤、上汤枸杞等,枸杞粥也是不错的吃法。

夏天多吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的良好效果。

枸杞叶的功效与作用

枸杞叶味甘、苦、性凉;入肝、脾、肾经。具有补虚益精,清热止渴,祛风明目,生津补肝的功效;主治虚劳腰痛,发热烦渴,目赤昏痛,障翳夜盲,崩漏带下,热毒疮肿。

枸杞叶的营养价值

1.枸杞叶的营养价值一点也不比枸札子低,枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外,还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素,对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。

2.枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶,也不会有副作用。

枸杞叶的食用方法

1、 枸杞叶猪肝汤

主料:鲜枸杞叶200克,猪肝200 克。

调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、猪油。

做法:

将枸杞叶摘下洗净备用。猪肝洗净切片。锅放猪油烧热,下葱姜煸香,放入猪肝煸炒,加入酱油、料酒、精盐炒至猪肝熟而入味。加入开水适量烧沸,投入枸杞头,烧至枸杞叶入味,点入味精,调好口味,出锅即成。

功效:

具有补肝明目的功效。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。

2、上汤枸杞

材料:鲜枸杞200克,皮蛋一个,咸蛋一个,姜丝少许

做法:

将枸杞叶摘下洗净备用。锅中装水加姜丝煮开,加入皮蛋和咸蛋,用勺子弄散,锅中装水加姜丝煮开,加入皮蛋和咸蛋,用勺子弄散,把洗净的枸杞叶倒入锅中,枸杞叶很容易就熟了,所以时间不能太长,最后加点盐调好口味,出锅即成。

功效:

清肝明目,清热下火

3、枸杞叶猪肝粥

村料:枸杞叶200克,猪肝(或其它动物的肝脏)50克,大米100克,香菜10克,葱姜及调料少许。

做法:

将枸杞叶摘下洗净备用,猪肝切片,加入大米,再加适量的水,同煮为粥,待出锅前放入香菜及葱姜及调料等食用。

功效:

具有滋补肝肾,养肝明目的功效,适用于肝肾阴虚、视物昏花及夜盲症者食用。

小贴士:

在做好的菜或汤里加几粒红枸杞,不仅能给菜增加色泽,而且口感更好哦!

注意事项:

1、由于枸杞的杆上有刺,所以摘的时候要小心,避免刺伤手;

2、枸杞叶与乳制品相克;

3、枸杞叶煮的时间不宜过长,否则色泽就不漂亮了,营养也会流失许多。

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